一個(gè)運(yùn)營(yíng)高效、體驗(yàn)舒適的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，離不開背后周密的基礎(chǔ)工程設(shè)計(jì)。排水、通風(fēng)與燈光系統(tǒng)作為市場(chǎng)的“血脈”、“呼吸”與“眼睛”，不僅直接關(guān)系到環(huán)境衛(wèi)生與安全，更深刻影響著商戶的經(jīng)營(yíng)效率和消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。以下是這三個(gè)核心系統(tǒng)的設(shè)計(jì)概述。
一、排水系統(tǒng)：
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每日產(chǎn)生大量清洗廢水，特別是水產(chǎn)、肉類等區(qū)域。一套高效的排水系統(tǒng)是維持地面干燥、防止?jié)窕⒍沤^異味的根本。
設(shè)計(jì)時(shí)，首要考慮的是整體排水規(guī)劃。市場(chǎng)地面需設(shè)置合理的坡度，引導(dǎo)水流迅速匯集至排水口。排水溝、管道的設(shè)計(jì)應(yīng)盡量直接、減少彎折，并保持足夠的坡度，以確保污水順暢排出，減少堵塞風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于水產(chǎn)這類用水量大的區(qū)域，排水管道的直徑需適當(dāng)加大，并配備明溝及濾網(wǎng)，以便快速排水并攔截固體垃圾。其最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)“雨污分離、排水迅速、地面干爽”，為商戶和顧客提供一個(gè)潔凈、安全的交易環(huán)境。
二、通風(fēng)系統(tǒng)：
市場(chǎng)內(nèi)人員密集，商品種類繁多，尤其生鮮食材易產(chǎn)生氣味。良好的通風(fēng)系統(tǒng)是確保空氣流通、降低濕度、延緩商品腐敗、提升購物舒適度的關(guān)鍵。
通風(fēng)設(shè)計(jì)需滿足足夠的換氣量。根據(jù)相關(guān)規(guī)范，市場(chǎng)應(yīng)配置完備的機(jī)械排風(fēng)設(shè)施，其功率需與建筑面積相匹配，以確保空氣流通效率。對(duì)于地下或封閉性較強(qiáng)的市場(chǎng)，可能需要結(jié)合機(jī)械送排風(fēng)與自然通風(fēng)設(shè)計(jì)，例如利用天井、導(dǎo)光管等引入新風(fēng)，確保每小時(shí)達(dá)到必要的換氣次數(shù)，避免室內(nèi)悶熱和異味積聚。
此外，通風(fēng)設(shè)備的低噪音運(yùn)行同樣重要，過大的噪音會(huì)影響購物環(huán)境。優(yōu)秀的通風(fēng)系統(tǒng)旨在實(shí)現(xiàn)“空氣清新、溫度適宜、環(huán)境無異味”，讓顧客更愿意停留，同時(shí)也為易腐商品提供了更好的保存環(huán)境。
三、燈光系統(tǒng)：
燈光遠(yuǎn)不止于照明。它關(guān)乎食品安全視覺檢查、商品色澤呈現(xiàn)，更影響著整個(gè)市場(chǎng)的氛圍與格調(diào)。
燈光設(shè)計(jì)的核心在于 “分區(qū)施策”與“真實(shí)顯色”。交易主通道和攤位區(qū)需要提供均勻、明亮的基礎(chǔ)照明，確保環(huán)境通透明亮，方便顧客挑選和通行。在此基礎(chǔ)上，針對(duì)不同商品區(qū)域，應(yīng)選用不同色溫和顯色性的燈光。在燈具選擇上，高效節(jié)能、壽命長(zhǎng)的LED燈具已成為主流。同時(shí)，所有照明系統(tǒng)應(yīng)配備應(yīng)急照明，并確保在濕區(qū)（如水產(chǎn)區(qū)周邊）使用的燈具和插座具備相應(yīng)的防水等級(jí)，以保障用電安全。
科學(xué)的燈光設(shè)計(jì)，旨在“還原商品本真、突出重點(diǎn)區(qū)域、營(yíng)造舒適環(huán)境”，從而有效激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望。
綜上所述，排水、通風(fēng)、燈光三大系統(tǒng)是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)硬件設(shè)計(jì)的支柱。它們相互關(guān)聯(lián)，共同構(gòu)建了一個(gè)安全、衛(wèi)生、明亮、宜人的現(xiàn)代消費(fèi)空間。專業(yè)的設(shè)計(jì)就是在規(guī)劃初期就統(tǒng)籌考慮各系統(tǒng)關(guān)系，避免后期沖突。