農貿市場改造-柜臺分類設計應注意的問題
在農貿市場設計中，柜臺分類設施是最復雜、最困難的部分。農貿市場改造柜臺設計和分類的基本原則是什么呢?實施中應注意的問題。
本文是農貿市場設計專家杭州佰映的分享，供大家參考和探討。
分類設計原則
蔬菜柜臺鼓勵使用階梯式設計。計數器的高度應為0.7m-0.8m，計數器應以0.1m-0.15m的步長上升;每組柜臺設置4個左右的營業場所，每組柜臺設置1-2個出入口，出入口寬度0.7m
水果店鼓勵開放式貨架設計。柜臺采用斜面增量分離式，柜臺架可采用固定式、移動式和組合裝配式的組合。
冷凍水產品交易區柜臺應設置在圍墻附近，布局相對集中。內壁應鋪瓷磚至頂，地面應鋪防滑磚，并有一定的排水坡度。臺面采用不銹鋼或磚混結構。臺面配有多孔不銹鋼板和瓷磚。內外層均設有排水明渠。
活水魚交易區應設計為0.3-0.5米高的柜臺，柜臺上應放置市場內統一設置的儲存容器或直接砌成磚混結構、玻璃罐式的獨立儲罐。
柜臺外應設高度為0.2米的擋水板，池內應設直徑不小于0.04米的出水口。每個營業場所配備統一的殺魚操作臺、水龍頭和排水口，并安裝防水電氣開關和插座。
有條件的市場鼓勵將活水魚交易區設立為酒店式玻璃展示柜。
肉類柜臺應鋪厚木板，以便于切割。壟劈用砧板應直接設計在厚木平臺上(即嵌入平臺內)，或在柜臺內統一預留放置砧板的位置，砧板架應統一固定。
應在肉類區域的柜臺上方設置一套特殊的懸掛肉制品和一個統一長度的掛鉤，以便于整齊的懸掛。
活禽交易區必須設計為全封閉、透明的營業場所，具有銷售和屠宰功能。為保持室內空氣新鮮無異味，設有通風排水設施、清洗池、操作平臺和垃圾收集設施。
有條件的，可以在市場內設置面積不少于20平方米的集中屠宰加工室，并設置上述設施
豆制品柜臺應設置與外界隔離的玻璃半封閉設施，不要露在外面銷售。設有豆制品專用儲存或展示設施，配有冰箱電源插座。
副食管理應采用專門的房間設計，配置統一的貨架和柜臺。
熟食營業室設計有統一的透明玻璃罩和櫥柜銷售窗。室內必須設置洗手、消毒、更衣等設備，并懸掛造型美觀、照明良好的照明設施。
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