農貿市場管理-食品安全問題監管

?2019-09-11 15:32
食品的安全問題一直以來都是老百姓最為關注的民生問題，而農貿市場作為老百姓大部分食材來源的場所，要怎么做好食品安全問題監管工作呢？其實這個問題也受到了眾多農貿市場主辦方的重視，也都積極在做農產品安全監測工作以及市場衛生環境凈化工作。


然而還有有部分主辦方對這方面的知識有所缺失，那么，農貿市場該如何解決食品安全問題呢?佰映設計今天就與大家分享一下。

農貿市場管理——食品質量自檢

“菜籃子”食品安全問題，僅由市場方來進行農貿市場管理還是遠遠不夠的，同時也需要經營戶們的鼎力相助。在食材商提供食材后，經營戶們首先要自行檢測，這就要求經營戶們平時要認真學習商品質量檢測知識，自行檢測的重點食材有：肉類、蔬菜、水產品……一旦發現無合格證、無生產期無保質期、有毒有害、污染、變質、過期等食材，堅決不能上市銷售，同時要及時報告工商部門。

農貿市場管理——農殘快檢管理

為了解決市民的食用安全問題，保障市場內所售蔬果的安全衛生，市場管理者應當制定完善的蔬果農殘快檢管理制度，在市場顯眼處設立檢測點，并配備齊全快檢設備及專業檢測人員。當然，倘若市場經費有限，也可安排其他工作人員兼任檢測工作，但上崗前必須經過專業培訓。檢測人員應定期對市場內所有的蔬果攤販抽取蔬果樣品并進行檢測，檢測結果要及時記錄、建立檔案。對于不合格的檢測結果市場方要及時公示在市場顯眼處，并對其攤主采取嚴懲罰措施，制止其再銷售不合格農產品。

農貿市場管理——自覺遵守規定

農貿市場管理工作還需要經營戶們自覺遵守市場相關規定，做到“食品安全，人人有責”。市場經營戶應當亮證亮照經營，經營項目應當在許可范圍內，食品采購更要落實索證索票和驗收制度。經營戶應當確保市場內環境的整潔;地面干凈無積水;攤位商品陳列整齊美觀;經營場所內做好防蠅蟲、防灰小霸塵等措施;熟食店應為封閉式并估到生熟分離經營。當然，經營經營戶們的個人衛生也不容忽視，作為食品從業人員應當持有效健康合格證和衛生知識培訓證，且需做好個人、攤位及其周邊的衛生工作。

要做好農貿市場管理食品安全監管工作，就必須做到以上三點。而食品安全的問題當然不止這些，還有更多細節部分的工作還需要我們共同去執行與規避。如果還想了解更多關于農貿市場食品安全的相關知識，可以聯系佰映設計，我們提供農貿市場設計到后期運營管理的一整套解決方案，一定能幫助您解決各種問題。