近年來，幾乎各個行業互聯網大佬都看上了老百姓的菜籃子，盒馬、美團、餓了么、蘇寧等都以不同的姿勢推出了自家買菜業務。每日優鮮、叮咚買菜等平臺備受關注。
叮咚買菜“0元配送”能持續多久?
4月，蘇寧宣布進入菜場業務;
3月28日，盒馬菜市在上海開業;
1月中旬，美團低調上線一款名為“美團買菜”的App……
“叮咚買菜”于2017年5月起正式上線，這是一個生鮮品牌的黃金孵化期。
圖片來源：叮咚買菜官網
從最早的社區蔬菜直營店，到生鮮O2O起家的每日優鮮，再到被稱為新零售樣本盒馬鮮生，乃至新近走紅的叮咚買菜，幾乎都在周而復始講生鮮供應鏈、冷鏈物流、最后一公里的故事，無非是時間和環境不同罷了。
這些生鮮電商平臺推崇的模式很相似，從種菜、養殖，到物流運輸，再到擺進柜臺。
是個好生意但賺錢不容易
叮咚買菜的本質是什么?它的本質就是把離居民區遠一點的菜市場來開到離居民區更近的地方，我們把它叫店，也叫前置倉。就是把菜市場開到居民區周邊。
生鮮市場一直都是剛需的存在，叮咚買菜的模式是只做平臺，不做線下，通過菜品種類，適當的價格，體貼的服務快速吸引了大量用戶。其實，叮咚買菜的模式非常簡單，優勢明顯，通過自建前置倉的方式來解決生鮮類產品損耗難題，利用社交和社區下單解決流量問題，同時為用戶提供一根蔥也送的低價服務，0元送菜，免配送費，打消了用戶對配送成本的顧慮，價格親民，基本和周邊菜場價格持平。
但“叮咚買菜”選擇了“蔬菜+水產”這一組合作為主推產品的運營戰略。本來“叮咚買菜”希望將蔬菜這一低客單但高頻的產品作為導流品，吸引用戶順便向高客單價的產品延伸。不過事實上，實際推廣過程中“蔬菜”確實站上銷量C位，但靠蔬菜這類低客單價的生活必需品攢來的用戶群體構成，又是對價格極度敏感且挑剔的客群，所以其對水果、水產等產品未必存在持續的購買需求(客群決定購買力)。這就導致一個尷尬的境地，一方面蔬菜類訂單高頻且大量消耗著運營成本，另一方面，預期中主打利潤的高客單價但低頻的水產又沒能撐起補貼平臺利潤的重任，而未來也難以再向水果等品類擴張。
另外，值得一提的是，“叮咚買菜”將主打客層落在偏老年群體上，以后如果想在網絡滲透率和消費水平都沒那么高的非一線城市更難突圍，因為老年人使用移動端APP購買產品的概率要低，獲客成本增加，同時本就不高的客單價，也會較一線城市進一步大幅降低。因此，這種模式想要在二三線城市大量復制，存在不小的問題。
加快農貿市場升級改造
叮咚買菜等平臺的目標就是干掉臟亂差的菜市場，然后升級成為一種新型的菜市場。那么，
伴隨城市建設發展以及人民對生活便利性的需求，傳統農貿市場如何轉型升級，通過新建和改造實現標準化、智慧化、品牌化發展呢?
一、 多元化業態
農貿市場需要升級改造，才能順應時代的趨勢，未來隨著消費升級，人們需求變化，突破單調業態，增加新的市場業態就是大勢，是必走之路。多元化業態、復合化經營、專業化的特色、綜合化市場，將是未來農貿市場發展的趨勢。
二、 加強食品安全管理
民以食為天，食以安為先，由此可見對食品安全的重視。近幾年，各地紛紛出臺對標準化農貿市場設施與管理規范，對市場環境、衛生等多方面提出明確要求，其食品安全更是放在重中之重，要求必須配備農藥殘留檢測室，對市場所售食品進行樣檢測。此外，要求建立肉菜追溯體系，從食品源頭追溯，建立可靠的食品流通體系，有效把控食品從田間地頭到飯桌之間的所有流通過程，讓老百姓買得放心，吃得舒心。
三、 促進市場智慧化建設，發展新時代智慧農貿
智慧農貿市場就是以智慧、安全、誠信為服務理念，結合物聯網、電商模式、移動互聯網、大數據、新零售、共享服務等智能技術和模式，通過整合農貿市場的物品生產、運輸、存儲、經營檔口等信息進行人工智能數據處理，搭建食品安全、交易公平、產地溯源、智慧支付、品牌推廣、供應鏈服務及文明和諧的服務體系，打造智慧社區的新型物聯網平臺，實現農貿市場食品安全管理服務和監管的信息網絡化、工作規范化、管理現代化。
結語：
未來，以新鮮、快捷、便利、安全為主要目標的農貿市場將建立直供直銷、網上訂購、連鎖配送等模式，打造實體交易與網絡交易互通互融的新時代智慧化菜場。時代的號角早已拉響，農貿市場升級改造是時代所趨，只有積極響應才能走向未來。