農貿市場改造|攤位建設與業態配比的關聯

?2020-10-09 16:21
 
在農貿市場的建設過程中，攤位的建設往往是不容忽視的，而對于現代化的農貿市場改造項目來說，如何處理好各種類攤位的業態配比則更為關鍵。
 
杭州佰映身為行業頂尖的農貿市場改造專家，將通過本篇文章給大家分享農貿市場項目中攤位的建設與各業態配比之間存在的關聯，希望對各位的項目有所幫助。
 
農貿市場在進行業態配比時應堅持以下原則：
 
綜合考慮服務人口、市場交通環境、市場地理位置;
 
考慮市場使用面積、業態分布，做到“限量配比、合理搭配、相互依托”;
 
業態配置
 
市場應根據所處的地理環境和商業特點合理配置：通常以肉類為基數1，則水產(魚類)0.46，蔬菜類1.46，禽蛋類0.28，糧油干副食類0.5，其他綜合類0.32.
 
設施原則
 
按照整潔、美觀、實用的需求，充分考慮業主、經營者、消費者的需求;
 
劃行歸市、統一規劃、設施配套;
 
借助超市功能理念，科學設計規劃布局;
 
實行干濕分離、生熟分開、相互依托;
 
城鄉結合部市場應有足夠的自產自銷區域。
 
攤位設置
 
區域經濟，主要范圍包括當地經濟發展水平及輻射力、餐飲業繁榮程度、當地居民收入水平和消費能力狀況;
 
周邊因素，主要指周邊人口、交通、購買力與攤位設置量成正比;周邊農貿市場和超市數量與攤位成反比;
 
內部因素，主要指市場硬件設施完善、區域功能性、管理水平與攤位設置量成正比;
 
其他因素，包括新城建設的規劃與布局影響度、舊城改造的規劃與布局前景預測、攤位設置測算指標等及個方面的內容。
 
攤位建設

攤位尺寸大小應考慮經營業態和使用面積;攤位平均尺寸建議：200cm(長)×100cm(寬)×75cm(高);水產、魚池的大小應以滿足經營需求而建;攤位后留足100cm×200cm的儲存及粗加工區;
 
固定攤位采用磚混結構修建，表面、立面、側面敷貼釉面白色瓷磚;攤位平面右上角應預留排水孔，直徑不得小于5cm，正前方應設擋水線，高度及寬度為5×3(cm);
 
經營熟食品和屠宰的攤位應封閉，符合食品衛生安全要求;家禽攤位宜采用金屬材料制作的沖水式籠舍，并與其他企業實行隔離。